PLANTEL NEZAHUALCÓYOTL DE LA ESCUELA PREPARATORIA
ENSAYO
“LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS”
ELABORADO POR:
AMAIRANI VIRIDIANA ISLAS SAAVEDRA
ASIGNATURA
BIOLOGIA CELULAR
PROFESOR:
GUILLERMO GONZALEZ
GRUPO: 501
TURNO: MATUTINO
3 DICIEMBRE 2010
INTRODUCCIÓN
De acuerdo a los artículos que fui recopilando acerca de los alimentos transgénicos encontré que el proceso genético es utilizado en diversos campos comerciales como lo es la medicina, pero la agricultura es el nuevo comercio genético que tendrá mayor importancia en la ingeniería genética.
Dado a esto existe una gran cantidad de aplicaciones por parte de la ingeniería genética en la agricultura, se sabe que el estudio actual está concentrado en desarrollar cultivos que tengan una vida comercial más larga, que estos productos resistan a los cambios ambientales que en ocasiones resultan ser agresivos para su desarrollo, tales como heladas, sequías y suelos salinos, que también resistan herbicidas, plagas de insectos, que soporten enfermedades, a ciertos virus, y así retardar su descomposición y lograr que sean mejores y tengan cualidades nutritivas para quien las consume.
Lo que la ingeniería genética busca principalmente, es la realización de variedades resistentes a los plaguicidas, este es un enfoque de interés de la investigación de esta ingeniería.
Esta investigación tiene por objetivo dar a conocer las ventajas y desventajas que los alimentos transgénicos traen consigo, además de saber cuáles son los beneficios que brindan y los maleficios que tienen sobre la salud, la sociedad, la economía, el medio ambiente, la cultura, lo social, etcétera.
ALIMENTOS TRANSGÈNICOS
Para empezar a abordar el tema tenemos que saber de dónde proviene dicha palabra; la palabra transgénico proviene “trans” que significa “cruzar de un lugar a otro” y de “génico” que se refiere a los genes, es decir, transgénico; es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.
Actualmente se conoce como “Alimentos Transgénicos” a aquellos organismos que son modificados genéticamente.
La biotecnología de alimentos utiliza y aplica los instrumentos de la genética moderna a la mejora de los productos derivados de las plantas, animales y microorganismos.
Así mismo los genes de los alimentos han sufrido una modificación, destinada a aumentar sus cualidades benéficas.
En el caso de los alimentos transgénicos se trata de crear artificialmente un organismo librando las barreras que existen naturalmente entre las diversas especies.
Así es como se van creando seres vivos totalmente nuevos, que surgen de una mezcla de especies diferentes.
De acuerdo con la manipulación genética que los productos reciben se pueden clasificar con diferentes criterios:
Existen los Organismo susceptibles que son utilizados como alimento tales como las plantas que son cultivadas y cosechadas, los alimentos que tienen un aditivo de otro organismo que es estudiado y sometido por la ingeniería genética, los alimentos que han sido elaborados con un producto auxiliar para llevar a cabo su desarrollo como es el caso de las enzimas.
Sin embargo, a través del tiempo se han ido desarrollando diferentes técnicas para crear distintas alternativas para así conseguir la mejora vegetal mediante la combinación de los genes.
A pesar del desarrollo de estas alternativas, se ha visto el aumento tanto de ventajas como de desventajas acerca de los alimentos transgénicos tanto en los alimentos que el ser humano consume, en la salud, en lo económico y en lo comercial, en la conservación, preservación, cultura, en lo social y en el medio ambiente en donde se ven reflejados los efectos potenciales de la resistencia a herbicidas e insectos.
Se tiene el conocimiento de que el hombre se alimentaba de los animales que podía cazar o de las especies vegetales que se desarrollaban en su entorno, más adelante estos idearon diversas técnicas para cultivar ciertas plantas y vegetales.
Posteriormente cuando los primeros seres humanos decidieron establecerse en un determinado lugar, cultivaron sus alimentos en lugar de ir en busca de ellos, creando y desarrollando así la agricultura y la civilización.
Al paso del tiempo las técnicas y métodos para el mejor desarrollo de los cultivos de alimentos han ido dependiendo del enfoque que se tiene de la naturaleza hacia la producción.
Sin embargo, la reproducción y desarrollo de los híbridos genera características deseables en ciertos cultivos, como un sabor más agradable, un color más intenso y mayor resistencia a ciertos cambios.
Se sabe que los llamados alimentos transgénicos comenzaron desde tiempos pasados con la finalidad del consumo humano directo, inaugurándose el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration de los Estados Unidos aprobó la comercialización del primer alimento que contenía un gen extraño; este fue un tomate.
Desde ese entonces se han ido elaborando cerca de cien vegetales con genes ajenos que les han sido insertados.
La clonación vegetal, ha sido creada y desarrollada por la necesidad de tener mejores alimentos, de mejor calidad y a un precio más bajo; pero no todo es bueno, también tiene un lado oscuro, que casi nadie lo conoce, y es que estos alimentos pueden traer consecuencias en la salud de las personas y en el medio ambiente.
Como lo mencione anteriormente los alimentos transgénicos resultan tener ventajas y desventajas, beneficios y maleficios para el desarrollo del ser humano en la sociedad y para quien es consumidor de estos alimentos, a pesar de eso se hace mención de que los alimentos transgénicos por ser alimentos con mayor desarrollo y mejores características nutricionales pueden ser el factor primordial para el sustento del ser humano, al decir esto me refiero a que se menciona que estos alimentos pueden ser benéficos para la salud y crecimiento del hombre ya que podrían ser un factor terminal del hambre en la sociedad, siendo así de gran importancia, dependiendo también de los nutrientes y vitaminas que este tipo de alimentos genere con la finalidad de mejorar el bienestar del ser humano.
Esto da lugar a la introducción de genes vegetales, animales o bacterianos; ¿Qué quiero decir con esto? Que con esto se da lugar a la obtención de la síntesis de ciertas proteínas como lo es la soja que ha sido resistente al herbicida, el maíz también ha sido modificado ya que ha sido resistente al ataque de insectos porque contiene un gen que codifica una proteína, que tiene como finalidad la acción insecticida al ser capaz de formar y unirse a receptores específicos en el tubo digestivo de los insectos causándoles la muerte debido a que este insecticida interfiere con su proceso de alimentación; sin embargo esa toxina que les es administrada a estos granos no tiene efecto alguno sobre el ser humano ni sobre otros animales.
Al decir esto se da a entender que la utilización de plantas con genes administrados tienen la finalidad de producir la resistencia a los insectos y herbicidas permitiendo reducir el uso de plaguicidas y conseguir un mejor y mayor rendimiento.
Para comenzar a hablar sobre los riesgos y ventajas que estos productos transgénicos tienen yo creo que lo primordial es saber ¿porque los tratados americanos y en general los gobiernos promueven los transgénicos si saben que causan tantos problemas?
La respuesta es bastante sencilla ya que las grandes multinacionales interesadas en los transgénicos tienen un enorme poder económico, este es el motivo por el que los gobernantes aprueban leyes favorables a los transgénicos.
Así mismo, a las grandes empresas les interesa el desarrollo de los transgénicos ya que suponen que es una fuente de poder monopolístico, es decir que son patentables y favorecen la concentración del capital.
Continuare hablando sobre los beneficios que la biotecnología tiene sobre los alimentos; algunos de ellos son:
· Mejor calidad de los granos en semilla, como ya lo dije, en este caso se desea y se logra la fabricación de herbicidas sin que estos tengan efecto alguno en los seres humanos y en otros animales.
· Mayores niveles de proteínas en los cultivos de forrajes, aquí entendemos por forrajes a aquellos que son alimentos herbáceos para el consumo del ganado, para así brindar una mejor alimentación a los animales
· Tolerancias a sequias e inundaciones al frio y al calor, aquí se logra que el alimento resista ciertos cambios climatológicos para así darles una duración más larga.
· En la Ganadería y en la Acuacultura, esta se desarrolla en vacas, ovejas, cabras y aves; buscando la producción de Leche “humana”, leche enriquecida, cárnicos bajos en grasas, reses “refractarias”, patógenos, también se desarrolla en peces y recursos buscando nuevas líneas como el camarón, trucha, bagre, y camarón con pigmentos.
Ahora les hablare un poco de los riesgos que la biotecnología tiene sobre los alimentos, se sabe que la aplicación de genes nuevos en las plantas manipuladas provoca diversas transformaciones impredecibles en el funcionamiento genético de estas, este proceso puede traer consigo la síntesis de proteínas que pueden ser extrañas para el organismo, siendo responsables de la aparición de algunas alergias a los consumidores de estos alimentos, también puede haber la posibilidad de que surjan alteraciones en las propiedades nutritivas, de hecho la introducción de plantas transgénicas que son resistentes a los plaguicidas y herbicidas pueden tener un riesgo elevado porque estos genes de resistencia pueden ser capaces de causar graves daños en las plantas y en los ecosistemas naturales, a su vez se dice también que estas plantas transgénicas pueden ser un factor de desplazamiento para diversas especies.
Seguiré hablando sobre los efectos que los productos transgénicos tienen sobre el medio ambiente.
Sobre los efectos potenciales de la resistencia a herbicidas podemos mencionar un inconveniente de gran importancia, este es el uso exagerado de herbicidas por parte de los agricultores, afectando así al medio ambiente.
Sobre los efectos de la resistencia a insectos se puede decir que un inconveniente potencial es la reducción de la población de insectos provocando el daño a los animales que son insectívoros como lo son las aves al privarles de sus presas. Este es un efecto poco importante pero no deja de ser inconveniente ya que solamente mata a los insectos que pretenden alimentarse de las cosechas.
Otro inconveniente sumamente importante con respecto al medio ambiente es la destrucción de la biodiversidad.
Sin embargo también existen ventajas potenciales aunque a veces son nulas como lo es la reducción del uso de insecticidas.
Continuare diciendo los beneficios y riesgos que estos productos transgénicos producen dentro de ciertas áreas.
Respecto a la salud, se pueden lograr alimentos con mayores y mejores características nutricionales que las que se tienen por naturaleza.
En la economía, se logran variedades de cultivos más resistentes a las diferentes adversidades como lo son las plagas, sequias, heladas, etcétera asegurando así una cantidad de alimentos producidos.
Sobre la conservación de estos se puede decir que se logran los cultivos resistentes, evitando el desgaste de la tierra, así mismo disminuyendo el uso de pesticidas.
La preservación se hace mediante las modificaciones genéticas que sufren los productos, teniendo consigo el aumento de la duración de vida útil del alimento.
Abordare ahora los riesgos que pueden tener los alimentos o productos transgénicos con respecto a la salud, podemos decir que pueden producir alergias en personas que son susceptibles a las toxinas que les son administradas a los productos y también a las resistencias de los antibióticos para el ser humano en la medicina.
Respecto a la conservación estos productos causan la contaminación genética que resulta ser irreversible.
En lo cultural puedo decir que corre el riesgo de una alteración técnica agrícola.
De esta forma estos riesgos se convierten en un grave peligro para la sociedad y en específico a los agricultores que son quienes tienen el contacto con estas plantas, se vuelven un riesgo ya que se da la posibilidad de que los virus se hagan resistentes e incluso lleguen a mutar.
Dado a esto se puede hacer mención que como consecuencia pueden traer consigo diversas enfermedades que resultan ser bastante dañinas.
Puedo mencionar también que gracias a la modificación de genes en estos productos se daña y afecta a la flora y fauna logrando así su disminución.
En lo social hay muchos casos importantes por mencionar ya que existen diversas desventajas entre ellas puedo considerar particularmente el problema del hambre ya que no solo se debe a una producción agrícola escasa sino al mal reparto de los recursos en gran medida.
También puedo mencionar que el uso y aplicación de la ingeniería genética en la agricultura puede por un tiempo aumentar la producción pero a la vez puede reducir el empleo.
Otro problema muy importante es que estos productos como tienen genes de diferentes especies, nosotros al consumirlos corremos el riesgo de que nuestros genes también cambien, y así mismo un grave riesgo por el cual pasamos es el CANCER ya que es lo que los productos o alimentos transgénicos pueden producirnos aparte de las alergias.
Dado a todos estos problemas la sociedad civil lleva adelante una fuerte campaña en contra de los alimentos transgénicos, en defensa de los recursos genéticos y de la seguridad y soberanía alimentaria. Se denuncia que los motivos para la modificación genética son principalmente comerciales y políticos, y que aún no están claras las consecuencias que podría tener su consumo para la salud humana.
Estas campañas exigen que los productos transgénicos que ya estén siendo comercializados sean debidamente identificados para que el consumidor sepa que está comprando.
Una de las campañas importantes en México es “Sin Maíz no hay país”.
Se sabe que actualmente son muchos los países donde se comercializan productos transgénicos sin que sea obligatorio etiquetarlos como tales, cosa que es lo que la campaña exige a estos países y empresas para que así el consumidor sepa y tenga conciencia de lo que va a comprar y como hará uso de ese producto con la finalidad de dar a conocer sus riesgos y beneficios para este.
Algunos productos biotecnológicos para el consumo humano que se han evaluado y aceptado para su comercialización en México son:
v Retardamiento de la maduración: con una actividad reducida como es el caso de tomate, plátano, papaya, piña y melón.
v Resistencia a los virus: tales como PVX, PVY, CMV, WMV2, ZYMV en la papa, tomate, calabacita, melón, tabaco, papaya.
v Resistencia a insectos: proteínas Cry de Bacillus thuringiensis: Cry1Ab (Maíz, algodón, tomate), Cry9C (Maíz) y Cry3A (papa)
v Resistencias a herbicidas:
ü Glifosato, (soya, algodón, maíz)
ü Glifosinato de amonio (Maíz, trigo, soya)
ü Bromoxinil (Algodón)
CONCLUSIONES
Creo que los alimentos transgénicos son de gran importancia aunque resultan ser nocivos para la salud al paso del tiempo según algunos especialistas, sin embargo creo que en parte nos beneficia puesto que debido a la manipulación de estos productos se obtienen grandes beneficios en el área agrícola, como lo es la duración de ciertos productos en el comercio pero algo muy importante que es necesario que mencione son las enfermedades que estos llegan a provocar en los consumidores.
Eso es algo que no me agrada de los productos transgénicos ya que, benefician en cierta parte pero nos perjudican finalmente.
A pesar de esto, no estoy en contra de que las empresas apoyen al desarrollo de estos ni tampoco a que el gobierno apruebe leyes para la autorización de los transgénicos en el comercio pero si me gustaría que los etiquetaran como tales, para que así el ser humano o el consumidor tenga conciencia de lo que va a provocar tanto en su entorno como en su salud.
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