Rocìo Mañon de la Cruz. Alimentos Transgenicos

Alimentos Transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos que se les incluyen en su composición algún ingrediente que es procedente de un organismo al que se le incorpora mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie, un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que el organismo original carece. Además de que se emplean técnicas que permiten modificar características heredables como es el caso de algunas bacterias donde se han trasplantado genes para el control de cierto tipo de contaminación
Hoy en día se han desarrollado más de 100 especies de plantas transgénicas como: maíz, tomate, uva, melón y trigo entre otras, esto ha llevado a que sean más nutritivas, resistentes a heladas, pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.
También se han desarrollado animales transgénicos, como es el caso del cerdo, como resultado se obtienen animales mucho más grandes, su carne contiene menos grasas y colesterol, sin embargo se han reportado desventajas como baja fertilidad y artritis.
Los alimentos transgénicos tienen beneficios y contras.
Uno de los más polémicos son los riesgos que arrojaría al medio ambiente
A corto, medio y largo plazo el incremento de la contaminación química por ejemplo con las plantas el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida, además la contaminación del suelo por la acumulación de las toxinas que liberan. Podrían crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales, otro punto importante es que si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos, las aves, etc.
Otro punto importante es la Desaparición de biodiversidad: por el aumento del uso de productos químicos sobre flora y fauna, por las toxinas fabricadas por las plantas matan a insectos beneficiosos o pájaros y por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies silvestres emparentadas con la planta transgénica. La contaminación genética tiene la capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Una vez en el medio ambiente, la contaminación no se puede "limpiar" nunca. Los efectos de los transgénicos en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles.



Otros de los riesgos serian los de la salud:
A) Humana
Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud humana, se podría caer en una subestimación de las consecuencias que los OGM podrían causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los mismos (como la soya, el maíz, etc) entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento sería el único riesgo cierto y probado es el de posibles efectos.
Algunos de los potenciales riesgos podrían ser: Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos.
La Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos,
Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos. Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.
La Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cáncer en humanos. Debido a que este producto es absorbido por vía dermatológica, es probable que presente riesgos a los agricultores.
B) Animal
- Cambios en la proporción metabólica. La introducción de hormonas de crecimiento rápido en peces puede favorecer al pez transgénico en la competencia por el alimento, los sitios de reproducción, etc.
- Cambios en la tolerancia a los factores físicos. El aumento por ejemplo, de la resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hábitat e incrementar la competencia con las especies nativas
- Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y el dominio del territorio.
- Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas preferencias y presas.
- Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos
La invasión de los ecosistemas por peces transgénicos dotados de ventajas competitivas podría alterar de forma drástica cadenas tróficas y equilibrios fundamentales para la riqueza biológica y estabilidad ecológica de todo el planeta.
Alumna: Rocío Mañón de la Cruz // Grupo: 517